Fødevaresikkerhed er et tværfagligt felt, der specifikt diskuterer, hvordan alle parter kan sikre fødevarehygiejne og fødevaresikkerhed, reducere potentielle sygdomsrisici og forebygge madforgiftning i forbindelse med fødevareforarbejdning, fødevarekonservering og salg.Madforgiftning er defineret som to eller to personer.Et tilfælde af madforgiftning opstår, når mere end én person indtager den samme mad og udvikler lignende symptomer.Hvis symptomer på forgiftning er forårsaget af botulinumtoksin, og botulinumtoksin påvises fra menneskekroppen, påvises den samme type patogene bakterier eller toksin fra mistænkelige fødevareprøver, eller det udledes af epidemiologiske undersøgelser, at det er forårsaget af indtaget mad.Årsag, selvom kun én person, betragtes som et tilfælde af madforgiftning.Hvis akut forgiftning (såsom kemisk stof eller naturlig toksinforgiftning) er forårsaget af indtagelse af mad, selvom der kun er én person, betragtes det som en madforgiftningssag.Når fødevarer sælges fra forarbejdningsenden til markedet, er regeringen nødt til at formulere et sæt retningslinjer, der tager højde for fødevarens kilde, såsom: fødevaremærkning, fødevarehygiejne, fødevaretilsætningsstoffer og pesticider eller animalske medicinrester og bioteknologiske politikker og andre relaterede regler.For at administrere fødevarer bør import og eksport af fødevarer også kontrolleres af et godt inspektions- og certificeringssystem.Maden går fra markedet til forbrugeren, hvor den generelt skal være sikker, og bekymringen er, hvordan den leveres sikkert og klar til at blive leveret til forbrugeren.Forskeren foretager risikoanalyse af genstande, der kan forårsage sundhedsfarer for forbrugerne gennem videnskabelige metoder, og formulerer derefter kontrolforanstaltninger for at sikre fødevaresikkerheden.Fødevaresikkerhedsforanstaltninger bruges til at eliminere eller reducere risici for forbrugernes liv og sundhed.Det er fødevaresikkerhed.kerne.
Billeder af fødevaregodkendt vandflaske
Patogener kan spredes gennem fødevarer og kan forårsage sygdom eller død hos mennesker eller dyr.De vigtigste midler er bakterier, vira, skimmelsvampe og svampe, som patogener bruger til at vokse og formere sig.I udviklingslande er der meget fine regler for tilberedning af fødevarer, men i mindre udviklede lande er der ikke mange krav til tilberedning af fødevarer, og endnu færre opfylder faktisk standarderne.Et andet stort problem er simpelthen tilgængeligheden af tilstrækkeligt rent vand, som ofte er en nøglefaktor i spredningen af sygdomme.I teorien kan madforgiftning 100 % forebygges, men på grund af det store antal mennesker, der er involveret i fødevareforsyningskæden, kan der, uanset hvor mange forebyggende foranstaltninger der træffes, indføres patogener i fødevarer, så 100 % forebyggelse kan ikke opnås.Ifølge WHO er de fem hovedaspekter af fødevarehygiejne
Princippet er:
1. Forhindre, at patogener kommer ind i fødevarer fra mennesker, dyr og skadedyr.
2. Rå og kogt mad skal håndteres separat ved hjælp af forskellige redskaber for at undgå krydskontaminering.
3. For at opvarme grundigt, kog mad ved den korrekte temperatur og opvarmningstid for at dræbe patogener.
4. Vær opmærksom på opbevaringstemperaturen for fødevarer og opbevar den ved en passende temperatur.
5. Brug sikre vandkilder og råmaterialer, der overholder love og regler.
Fødevaresikkerhed er et meget vigtigt emne.Som leverandør af kartonkasser gennem mange år har vorespizza kasser, madkasser, basispapirogandre produkterhar bestået alle ovenstående sikkerhedscertificeringer.I ti år har vi givet kunderne de mest sikre produkter og den bedste kvalitetsservice.
Indlægstid: Jun-08-2022